Características físicas:
Es una planta con capacidad de
fijar una elevada cantidad de nitrógeno en el suelo. Además, su raíz penetrante
es bastante útil para des compactar los suelosPlanta
que mide de 1 a 3 m de altura, con soportes de 0.5 a 3 cm, hojas alargadas
divididas en 3, agudas en la punta con pelos en el reverso. Las flores tienen
pétalos amarillos y miden 2 cm, y tienen un cáliz cubierto de vellos. El fruto
es una vaina con de 2 a 5 semillas, de 5 a 8 cm de largo, de ancho las semillas
miden de 7 a 8 mm.
Subfamilia:
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Subtribu:
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Cajanus cajan
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Usos que se le da tanto a la semilla como la planta de frijol verde.
ü Sus
semillas son utilizadas en la alimentación humana y como forraje para la
alimentación animal. Contienen entre 10 y 17 % de proteína.
ü Es
un grano muy utilizado en la culinaria del Caribe en países como Colombia, Puerto
Rico y Panamá, donde el arroz con gandules (como se le denomina en Panamá,
donde se prepara con coco) es un plato nacional.
ü En
la medicina tradicional sus hojas se cuecen para baños que alivian la gripe.
Consumo y producción en panamá
La producción del
guandu es básicamente distribuida por todo el país panameño en donde podemos
presentar más presencias para los meses de noviembre y diciembre. El guandú es muy famoso por el consumo en panamá por el gran impacto del
famoso arroz con guandú navideño, en donde el consumo se ve en gran escala.
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